Carottes
HISTOIRE ET CONSOMMATION
La carotte telle que nous la connaissons dans nos potagers provient de sélections effectuées dès le XVe siècle sur des variétés sauvages.Plante bisannuelle, elle est cultivée pour sa racine charnue, qui apparaît au cours de la première année de croissance.
Il existe de nombreux cultivars, de la plus précoce, dite "carotte primeur" aux cultivars d'hiver.
La "demi-longue nantaise" est la variété dominante dans le Sud-Ouest. Le légume est très coloré. Sa saveur est douce et sucrée.
Très présente dans les "Landes de Gascogne" où les grands espaces favorisent la rationalisation culturale, la carotte profite de sols profonds, aérés et sableux, qui constituent un substrat idéal pour une production intensive.
BGSO
Les achats de carottes sont, plus que pour d'autres productions, rythmés par les saisons, avec un pic annuel pendant l'hiver. Avec un taux de pénétration proche des 50 %, la carotte occupe une place de choix dans le panier d'achat des ménages français. En 2006, elle représentait 13 % des parts de marché légumes frais.
En 2008, la consommation de carottes est supérieure à celle des trois années précédentes, portée notamment par des marchés largement approvisionnés...
Bilan de campagne Interfel
Campagne en cours - Interfel
Point nutrition santé
La carotte apporte de nombreux éléments minéraux essentiels. Elle constitue une source importante de calcium, de magnésium et de fer.Légume riche en fibres, sa teneur en glucides augmente avec la maturation.
Son principal atout : une grande richesse en provitamine A (appelée aussi carotène). 100 grammes de carottes couvrent plus de la moitié du besoin quotidien.
La place de la carotte en Aquitaine
Quels marchés ?
Vincent SCHIEBER, Producteur
PRODUCTION
Quelques données sur la production
Si la production française décroît sur la période 2002/2007, les experts prévoient une augmentation de la production de carotte pour le marché du frais de 14% pour la saison 2008/2009. Cette embellie est liée à une progression des surfaces (+ 10 000 ha) sur la même période, localisée notamment dans le Sud-Ouest.
Sur les 391 000 tonnes produites sur le territoire en 2007, 52% proviennent de la région Aquitaine.
A l'exportation, les principaux clients sont le Royaume-Uni, le Portugal, l'Allemagne, la Belgique et l'Espagne. Ces deux derniers États constituent également nos premiers fournisseurs.
Bilan de campagne Interfel
Statistiques des Douanes françaises
Données statistiques AGREST
Des soutiens techniques, commerciaux...
Techniques de production
Le climat océanique, caractérisé par des étés ensoleillés, une amplitude thermique modérée, et une pluviométrie bien répartie tout au long de l'année, permet une production de qualité.L'Aquitaine est aujourd'hui la première région de production française, notamment sous l'influence des grandes exploitations de la Haute Lande.
La carotte est semée à l'aide de semoirs mono graines de précision. On utilise entre 1 et 1,5 millions de graines à l'hectare. Les semis sont effectués de début novembre à fin juillet. La récolte a lieu toute l'année.
Le rendement atteint les 45 tonnes à l'hectare.
De la préparation du sol à la récolte, toutes les étapes de la production sont mécanisées.
Les producteurs fractionnent les apports d'engrais afin d'optimiser leur utilisation par les plantes.
Les productions sont irriguées par aspersion.
De bonnes raisons de choisir l'Aquitaine
Bibliographie
La carotte : tome 1 - Guide pratique
François VILLENEUVE (Ctifl/Sileban) - Jean LETEINTURIER (Ctifl) - Septembre 1992
Commandes auprès du Ctifl
